コーヒー・チェリー

先日書いた from seed to cup の seed （種）について書いています。


 コーヒーノキは、
光沢を帯びた葉と白い花をつけ、
やがて、緑色～鮮やかな赤あるいは黄色の実をつけます。

このコーヒーの実が、さくらんぼの形に似ていて、
緑色の実が熟して真っ赤になることから「コーヒー・チェリー」とも呼ばれます。

写真を見ますと、
完熟、未完熟、過完熟と熟度が違う実が
一つの枝になっていることがわかります。

←当店で使用している
　　グァテマラ　レタナ農園
　　イエローブルボン
　　という黄色の実がなる品種の木です。