コーヒーの好みとリピーター

当店は、
リピーターのお客様割合が高い。
かなりの割合になると思う。

ほかの店のことは知らないけど、
ボクのやっている自家焙煎のコーヒー豆を販売するところは
おおかた、他所もそうだと思う。

なので・・・大げさには言えないけど、
リピーターのお客さんが多いというのは、
ボクの店で自慢できる数少ない？唯一？の点だ。


開店以来のお付き合いとなっている方もいらっしゃる。
（と言っても、７年くらいだけれど・・・）

２００回以上も店に来ていただいているお客さんも一人や二人ではない。
　２００回というとすごい数だ。
　なにせ、毎週店に来て頂いたとしても、
　丸４年かかる計算だ。


だからというのもなんだけれど、
そのようなお客さんの（コーヒーの）好みを
知ること、感じることが非常に大事。

企業秘密なんだけれど、
ボクのお店には、
お客様お一人おひとりのコーヒーカルテというものがある。
門外不出だ！

パソコンの中ではなく、手書きのものなので、
自然災害でもない限りなくなりはしない。

こうなっても痛い目には逢わない。
　 ↓
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データ復旧

今朝は寒かったというより、冷たかった！

そろそろ確定申告の準備に取り掛からなくては・・・

昨年夏、

今まで使っていたパソコンが壊れ、

ついでにいくつかデータが失われてしまったので、

復旧しなくては・・・。

気の遠くなる作業が・・・。

カロシ・トラジャ 限定30kg 完売しました。

昨年末、
真冬に常夏の国インドネシアのスラウエシ島から
カロシ・トラジャ という高級品を
限定３０ｇ入荷しましたが、
新年早々、完売してしまいした。

12月後半の入荷だったので、
結構速いペースで無くなりました。


当店のコーヒーは、
　酸味が特徴の中煎り
　ほのかな酸味に甘みとコクが特徴の中深煎り
　コクと苦みと特徴の深煎り
という大きく３つのタイプに分けている。

どちらかというと、

深煎りファンと中深煎りファンのお客様が多いのですが、
どちらのタイプのお客さんにもお楽しみ頂けたようだ。

当店には、
もう一つインドネシアのスマトラ島産のマンデリンという名品があるが、
トラジャとマンデリンのセット販売も非常に好評だった。

このセット販売の良いところは、
お値打ちな価格で、
微妙な風味の違いを味わうことができる点だ。

今回も、常連さんからいろいろなコメントを頂き、
お客さんお好みを知るうえで、
ボクも非常に良かったと思う。

今年は、
このセット販売ちょくちょくやっていこうかなと思っている。

常連さんから、
「相変わらず、商売っ気がないねぇ~~」
とよくいわれるので、
少しはそういうこともやっていかないとねぇ~~

親戚一同で

昨日は、
年に一度の家族大（？）集合


　おやじ、おふくろ
　ぼくの嫁さんに子供たち・・・
　兄貴夫婦と長男

大人数？で、年に一回の食事会！！


　賑やか！
　賑やか！

たまには良いね~~

家族皆で集まるのは、良いもんだ！！

最近こういう機会に幸せを感じる。
歳をとったのかなぁ~~


明日からは2012年お仕事始めだ~~

ご先祖様のお墓参り

新年に入って、 コーヒー三昧・・・

アフリカは、
　ザンビアに・・・カメルーン・・・

ジャマイカは、
　有名な　ブルーマンテン・・・

ブラジルは、
　ナチュラル精製の甘くて、酸っぱい・・・

ささやかですが、
ほんのちょっとした贅沢・・・


とは言ってみたものの、
ばちが当たるので、
今日は、

　ご先祖様のお墓参り

を させていただきました。

Happy New Year 2012

明けましておめでとうございます。
本年もよろしくお願いします。


　新年の営業始めは、

1月6日（金曜）　から
　　　　通常通り　１０：３０～１９：３０

　営業します。

今年こそ、
新たなことにチャレンジしていきたい。

年末の大人買い

毎年この時期になると、
大人買いの方が多くいらっしゃる。

普段500g買われる方が、1kgだったり、２ｋｇだったり・・・
普段250g買われる方が、500gだったり、250g2つだったり・・・


なので、
焙煎した豆の減り方が結構早い。


年末ぐらい、
年末くらい景気良くいきたいもの・・・・・・ですね。