2015年12月21日月曜日

トラジャ 限定30kg 完売しました。


インドネシア・スラウェシ島 から限定30kg入荷した
    カロシ・トラジャ
完売しました。
 
 
このコーヒーは、
深煎りコーヒー特有の深みのある味わいながらすっきりしていて、
深煎りが苦手な方でもぜんぜんOKのようです。

 
当店にあるもう一つのインドネシアのコーヒー
スマトラ島産「ゴールドトップ・マンデリン」
 とは全く風味が違うんですよね。


同じ生産国でありながら、島が違うだけで、風味が全然違う。
コーヒーって面白いですよね。

2015年12月18日金曜日

年末年始の営業について



今年も例年通り、

年内は

  30日(水)まで通常通り、

  31日(木)は15時まで、

年始は

  6日から通常通り
 

営業いたします。



12月30日(水) 通常営業 10:3019:30

   12月31日(木特別営業  10:3015:00

 1月1日(金)~5日(火)・・・・・特別休業

    1月6日(水)~ 通常営業 10:3019:30 
 

2015年12月11日金曜日

インドネシア トラジャ 販売開始!

インドネシア スラウェシ島
 カロシ・トラジャ 30kg限定  販売スタートです。
2011年から5年連続で年末の登場となります。



トラジャコーヒーって!?

第二次世界大戦までは、
オランダ人の手によって栽培されていたアラビカ種の逸品で、
当時はヨーロッパの上流階級でもてはやされていたということです。
  
幻のコーヒー豆と言われています・・・
そのトラジャ地方に、1970年代に日本の大手コーヒー会社が
コーヒー農園を再開させました。
荒廃した農園を復活させ、枯死状態のコーヒーの樹を再生させ蘇らせたことから
「幻のコーヒー」と称されました。
 



そんなトラジャ・コーヒー・・・30kgのみの入荷です。
 マンデリンとは一味違う芳醇なコクと香り!
是非この機会にお試し下さい!


定番の「インドネシア・ゴールドトップマンデリン」と
味比べがしやすいように、お得なセットも作りました。


2015年12月9日水曜日

インドネシア トラジャ 30kg 限定入荷しました!

2011年から4年連続で、年末限定で登場しています
トラジャコーヒー
今年もやります。


ンドネシア スラウェシ島産
トラジャ高原カロシ地区の高品質コーヒーです。
「スラウェシ・カロシトラジャ」

 30kgのみの限定入荷です。

当店でインドネシアのコーヒーと言えば、スマトラ島産のマンデリンでしたが、
同じインドネシアの違う島のコーヒーです。

おたのしみに!!

2015年12月3日木曜日

グァテマラの豆が変わりました。

       
しばらくス少量*ながら使用してきました
「ラ・ソレダー農園」の豆の在庫が底をつきました。 
  * 46kg×3袋
 

新しい銘柄は、 
  生産者 ペーニャロハ 
  品種 ブルボン、カトゥーラ 
  精製 ウォッシュド(水洗式)

国内有数のコーヒー豆の産地で知られるウエウエテナンゴで収穫されたコーヒーです。

心地よい上品な酸味、芳醇な香り、スッキリとしたコクが特徴です。

これまでと同様、
   柔らかでなめらかな酸味を楽しめる 中煎り
   しっかりしたコクとやわらかな苦みが楽しめる 深煎り
 2つのタイプをご用意いたします。

 どうぞ、お楽しみくださいませ!



2015年11月12日木曜日

エチオピアの新豆


 「イルガチェフェ・コチャレ」60kg 入荷しました。

一般的にコーヒーの中で最も華やかなフレーバーがあるとされる豆です。
その表現としては、フローラルとか、フルーティという言い方をされます。...
いわゆるモカコーヒーです。


 イルガチェフェ村・・・国内随一の優良産地
 コチャレ・・・村の中でも、更に標高の高い地区

これまでは、イルガチェフェのG1*の豆を使用してきました。

今回入荷した豆は、さらに標高の高い限られたコチャレ地区で収穫されたG2*の豆です。

*格付け(グレーディング)
エチオピアの格付けは、欠点数の混入率で行われます。
300g中の欠点数により8グレードに分けられ、
G1~G5までが輸出規格品とされます(G1が最も欠点数が少ない)。

当店では、欠点豆(死豆、カビ豆、発酵豆、虫喰い豆など)だけでなく、
その他味を阻害する恐れのあるふぞろいの豆(割れ、焦げ、不揃い…)も
ハンドピックにより取り除きますので、
産地だけでなく生産者まで指定した今回のG2豆の方が、
これまでの産地指定のみのG1豆より取り除く豆が少なく済んでいます。

エチオピア(モカ)コーヒーを選ぶ際に、
注意しなければならない点がいくつかありますが、
長くなるのでまた改めて・・・。



 エチオピア新豆60kg
w/グレインプロ(緑色)+麻袋
写真上:生豆50g
写真左:煎豆50g(ハンドピック前)
写真右:煎豆50g(ハンドピック後)

2015年11月6日金曜日

エルサルバドル・パカマラ 完売!

限定40kg入荷のエルサルバドル・パカマラ 

完売です!


今回で7回目の登場となりましたが、
例年以上に出来が良かったのか、今年の豆はフレーバーが豊かでした。

年々このコーヒー豆のファンが増えていますので、
また来年も登場予定です。
お楽しみに!

2015年10月17日土曜日

エルサルバドル高品質豆 限定40kg  販売開始!!


中米エルサルバドルの高品質豆
サンイシドロ農園パカマラ種100%限定40kg入荷しました。
この豆は毎年秋だけ登場する限定販売です。
今年で40kg無くなったら今年はおしまい!
まもなく販売開始です。

       
中米産コーヒー
 「エルサルバドル・パカマラ」
 販売開始です。

希少な パカマラ * という品種100% の高品質コーヒーです。


* パカマラ種
近年では、エルサルバドルだけでなくグァテマラなどの国際品評会でも、
この品種のコーヒー豆が多く入賞しています。

良質な品種のコーヒー豆として定着し、日本のスペシャティコーヒーのマーケットでも、
よく目にするようになってきました。






このコーヒーは、今回で7回目の登場です。









 1~2回目('08、'09年は各69kg)、3~7回目('11~'14年は各40kg) 

いづれも素晴らしい出来でしたが、今回も非常にgoodです。
お客様から再販のリクエストを非常に多くいただく豆の一つです。

 40kg限定入荷です。

 甘味があり、柔らかな風味をもつ良質なコーヒーです。

この希少かつ高品質のエルサルバドルのコーヒー、
ぜひお試しください。

2015年10月15日木曜日

1年に2回来るお客さん


店を10年もやっていると、いろいろなお客さんがくる。

今日は、嬉しいお客さんがみえたので、ちょっと触れたい。


そのお客様、年に二度店に来る。
いつも決まって春と秋。

で、どこから来るかというと、なんとロス!
そう、アメリカのロサンゼルスだ。
ロスでご商売をされているそうだ。

もちろん、アメリカからわざわざ豆を買いに来るわけではない。
年に2回の里帰りをされるそうで、その時、店に寄ってくれる。

一番最初に店に来たのが2013年5月。
風貌はほとんど日本人には見えないんで、
初めての時、わぁ~~英語で話さなあかんのかなぁ~~と…。

で、前回のご来店が、うちの店が10周年を迎えた5月中頃なんで、
今回はおよそ半年ぶり・・・。

たいがい、一度の帰国で2回店に来てくれる。
日本に帰ってきたばかりの時とアメリカへ帰国される直前。
今回も、来週アメリカへ帰る前に寄って下さるようだ。
新入荷の限定豆エルサルバドルの高級豆を500g予約してくれた。

嬉しい限りで、ありがたし!!


エルサルバドル
パカマラ種100%
(高級豆)

まもなく販売開始です。

2015年8月10日月曜日

お盆も通常通り営業


お盆の期間も、 

    通常通り(10:30~19:30 火曜定休)

 営業しております。
 定休日の火曜日はちゃんと休みますが・・・。


水出しコーヒー作って
みなさんのご来店をお待ちしております。




















なお、今月の下旬~来月の中旬の間に、
1日か2日間、臨時休業を取るかもしれません。

その際は、改めてお知らせいたします。

2015年5月17日日曜日

創業10周年を迎えました。


日頃は格別のご愛顧を賜り、誠にありがとうございます。

お陰をもちまして、

当店は、
2015年5月17日で創業10周年
迎えることが出来ました。

 この場をお借りまして、心より御礼申し上げます。


 当店は、
「皆様方のご家庭や職場などで、
              少しでも美味しいコーヒーを楽しんで頂きたい」
  
  「本物のコーヒーの美味しさに触れ、
        日々の生活や仕事に少しでも潤いを!!」
 を願い、
2005年5月より愛知県豊明市前後駅南にて営業を始めました。
 

今後も、皆様により美味しいコーヒーとサービスを
お届け出来るよう、日々精進してまいりたいと存じます。


今後ともよろしくお願い申し上げます。



追伸

本日は、『第1回 コーヒーお楽しみデー』 なるイベントを開催致します。
詳しくは、5/6の記事を見てください。
トップクオリティのスペシャルティコーヒー2種類を気軽に飲み比べることができる、
またとない機会で、堅苦しい「試飲会」ではありません。

当日は通常通り営業(=豆の販売)を行います。
なので、豆の購入のみ・・・OKです。
また、(豆の購入なしで)お試しだけ・・・OKです。
高品質のコーヒー豆を使用しますので、お代は気持ち頂きます。

2015年5月6日水曜日

『コーヒーお楽しみデー』 第1回 開催決定!


『第1回 コーヒーお楽しみデー』 開催!


日時 5月 17日(日) 終日10:30~19:30
内容 グァテマラとニカラグアのスペシャルティコーヒー


トップクオリティのスペシャルティコーヒー2種類を気軽に飲み比べることができる、
またとない機会になります。

その第1弾・・・
今回お楽しみいただけるコーヒーは、
中米グアテマラとニカラグアの2カ国のトップクオリティのスペシャルティコーヒー。


追伸 
 堅苦しい「試飲会」ではありません。
 2種類のコーヒーでおよそ1杯分のコーヒーをお飲みいただけます。
 当日は通常通り営業(=豆の販売)を行います。
   豆の購入のみ・・・OKです
   (豆の購入なしで)お試しだけ・・・OKです
 高品質のコーヒー豆を使用しますので、お代は気持ち頂きます。
 当日ご用意したコーヒー以外の銘柄指定はできません。
 ひょっとして、第1弾をもう一回やるかもしれません。


第2弾は・・・
  7月上旬を予定しています。
  内容は、アイスコーヒーの氷出しと水出しの味比べ。
  豆は当店オリジナルブレンドの同じ豆を使います。
  同企画は、夏季に2~3回を開催するつもりです。

2015年5月4日月曜日

お試し?お楽しみ?コーヒーの日!?


うちの店、2005年5月17日に始めたんで、まもなく10周年。

何かやった方がいい!!

ということで、

 気軽に美味しいコーヒーを飲み比べられる...「試飲会」みたいなものでもやろうかなぁ~~。
 

5月中旬を第1回目として、年に数回やってみるつもり。

内容は、思いつくままに書き出すと・・・


〇 中米産スペシャルティの飲み比べ
  ⇒グァテマラとニカラグア


〇 インドネシア産スペシャルティの飲み比べ
  ⇒ スマトラ島の産地の違い・・・・・・マンデリンとガヨ

  ⇒ スマトラ島産とスラウエシ島産の違い・・・・・・マンデリンとトラジャ


〇 同じ産地(農園)のロットの違いによる飲み比べ?
  ⇒ パナマ・エスメラルダ農園ゲイシャ種の#1と#2


〇 同じ産地(生産国)でグレード(品質)の違いよる飲み比べ?
  ⇒ タンザニア(スペシャルティ)とキリマンジャロ(コマーシャル)


〇 抽出方法の違いによる香味の違い(同じコーヒー豆を使用)
  ⇒ プレス抽出とエアロプレス抽出

  ⇒ プレス抽出とドリップ抽出

  ⇒ ドリップ抽出・・・金属フィルターと紙フィルター

  ⇒ アイス抽出・・・ドリップ急冷と水出し



基本的に、コーヒーは2種類用意。
気軽に飲み比べるスタイルで。
ここだけの話、いつも店で出している賄いコーヒーのちゃんとした版という感じ。
トップクォリティのコーヒーを飲み比べられるまたとない機会。

開催当日は・・・
  豆のみの購入でもOK!
  お試しコーヒー飲むだけでもOK!

決まり次第、順次、この場でご報告いたします。

2015年5月2日土曜日

グァテマラの豆が変わりました。


まだ春なのに、なんだか暑い陽気ですね。

ここ1年ほど使用してきました
「グァテマラ・レタナ農園」の豆の在庫が底をつきました。
 
  レタナ農園のコーヒー豆は
     2008年9月~2011年7月
     2011年10月~2012年12月
          2014年7月~2015年4月
     の間、使用しました。


グァテマラの新豆は、 ラ・ソレダー農園 です。

なかなかいいです!
これまでメインで使ってきたレタナ農園、インヘルト農園のコーヒー豆とは
また違ったフレーバーがあります。
これまでと同様、中煎りと深煎りの両方を販売いたします。


グァテマラ・ラ・ソレダー農園46kg

2015年4月4日土曜日

コスタリカ カンデリージャ農園 完売しました!!

34.5kg限定で入荷しました

 「コスタリカ・カンデリージャ農園 ハニー」

完売しました。
ありがとうございました。

 
毎年春限定で登場するこのカンデリージャ農園の豆は、
6度目の登場でしたが、変わらず好評を頂きました。

来年も状態がよければ、またやりたいと思います。

お楽しみに!


なお、お取り置きのご予約を頂いたお客様は、
最後の焙煎が終わっていますので、
早目のご来店お待ちしております。
ありがとうございます。
 

2015年3月20日金曜日

中米コスタリカ カンデリージャ 販売開始!


コスタリカの新豆

 カンデリージャ農園 ハニー


販売はじめました!


今回で6回目の登場です。

34.5kgのみの入荷です。

量が少ないので、ご興味のある方、お早めに!

2015年3月16日月曜日

中米コスタリカ カンデリージャ農園 入荷しました!


毎年好評を頂いております

中米コスタリカ
 カンデリージャ農園のコーヒー豆 1袋34.5kg限定 

入荷しました。

この農園のコーヒー豆は、今回で6回目の登場です。
甘いコーヒーがお好きな方にお勧めのコーヒーです。


2015年1月1日木曜日

Happy New Year 2015



明けましておめでとうございます。
本年も、よろしくお願いします。


新年は、7日(水曜)から、
通常通り 10:30~19:30 営業を始めます。



 1月1日(木) ~ 1月6日(火) 休業

 1月7日(水)から  通常通り 10:30 ~ 19:30 営業