夏の昆虫といえば・・・

やっぱり、

カブトムシ か クワガタムシ！！

だろう･･･


昨晩、
店を閉めて、雑務を終え、
家に帰り途中、
三崎公園辺りで、カブトムシを捕まえた。
夜中の22時頃のこと。


野生？のカブトムシを見たのは、
何年ぶりのことだろう？

もちろんボクは、
そんな夜中に、
公園内をうろうろしていたわけではなく、
公園横の歩道を、
家に向かってゆっくり歩いていたときのことだった。

なにやら歩道の真ん中に黒い物体。

ゴキブリと思いきや、
何だかじっとしている。

顔を近づけて見ると、
なんと、カブトムシののオスではないか！

最初は、通り過ぎて帰ろうと思ったのだが、
あのままでは、
歩行者なり、自転車なりに、
ひかれて死んでしまいかねない。

と思ったので、
家につれて帰る
ことにした。

カブトムシがいたところに戻って、
両横腹を軽く掴み・・・そうそうこの感覚・・・脚をバタバタ・・・
弁当箱の入ったトートバックの縁に、捕まえさせ・・・そのまま家へ。

真夏到来！

台風が通り過ぎて、本格的な夏の到来！

昨年の夏は、ほんと暑かった！

今年の夏はいかなるこになるやら・・・

台風

上陸


台風・・・タイフーン、サイクロン、ハリケーン、ウィリーウィリー・・・


大型らしい、


朝、焙煎中のことだが、
名鉄電車の動きがゆるく、
周りの駐車場にとめる通勤の方々も来ない。


普段から閑散としている前後駅南が
ますます閑散として･････

のどかなことこの上ない。

余韻が

残っている・・・サッカー女子ワールドカップ優勝！！

近年なかなかなかった明るい話題。

なでしこジャパン

やりました！

ボクはサッカーはあまり･･･というか、ほとんど見ないけど、
スポーツはすごく好きなので、ホント感動した。

「なでしこ」という花の語源は、「撫でし子」。
撫で撫でしたいほどかわいらしい子ども。
そのように可憐な花、という意味。

「強大なるは下にあり、柔弱なるは上にある」という老子の言葉を、
日本女子サッカーは身をもって示してくれた。

「大和なでしこ」といえば優しくしとやかな女性、
というイメージが一般的。


そして、なでしこの花言葉は「純愛」。


しかし、それだけでないようだ。


なでしこの花言葉は

「勇敢」「野心」「大胆」

と続くということ。


ummm・・・

3連休中日

常連さんで、隣町のイオンにお勤めの方のお話によると、
トヨタ系の勤務体系が変わった・・・木金休み・・・土日出勤・・・
からと言うもの、
土日の集客が激減とのこと。


当店の集客には、まったくといっていいほど影響ないけど・・・。

3連休初日

である今日も、暑い！！

当店のように、
住宅地に立地する嗜好品を扱う専門店の場合、
連休・・・GW、祝日、お盆、年末年始とか・・・だからといって、
お客さんの増減が多くあるわけではないようだ。

連休はかえって少なくなるくらい。

みな、外へ遊びに行くので・・・。

朝は

最近、比較的心地よい。

焙煎を、朝早くからするため、
近年、早起きするようになった。
時に暑い夏場は・・・。

元々ボクは、朝が弱く、
東京で過ごしたサラリーマン時代は、よく朝寝坊をした。
今だから言えるが。

目覚まし時計を、時間をづらして、
２つ用意しても起きられない。


それが、今では、目覚ましが鳴った瞬間に
とめられる特技を実につけつつあるようで・・・。

梅雨はもう明けた

ようだ。



いきなり、でもないけど・・・アイスの美味しい作り方！
毎年言っていますが・・・。

　　①深煎りの豆を使う

　　②急冷する

　　③濃い目に抽出する。

たったこれだけ！


①深煎りの豆をなぜ？
　　コーヒーは温度が下がると、酸味を感じるようになる。
　　適度な苦味があると清涼感を感じる。
　　ので、アイスコーヒーの場合、
　　コクと苦味がしっかりある深煎りのコーヒー豆を使用する。

②急冷すると・・・
　　急に冷やすと、風味が逃げない。

③濃い目に
　　氷、砂糖、ミルクを入れる場合が多いので・・・。

頂き物

昨日、
北区在住のニュージーSさんと日進在住のスレンダーMさんから、
お土産のお菓子を頂いた。
横浜へ行かれたときのものらしい。

おしゃれなスウィーツで、
その日、少しばかり、他のお客さんにふるまって、
残りはもって帰って、家族みんなで頂いた。
あっという間に無くなった。
よかった！


このお二人は、
他のコーヒー屋さんにも行かれるようだ。
この間は、
あるコーヒー屋さんでブラジルの豆を買って来て下さった。
どうやら、飲んでみてくれということらしい。
　　　ブルボン・ピーベリー
　　　完熟手摘み
いづれも、農園名の表示はない。

こういう時の感想が一番（表現が）難しい。
同じ商売をする他店の商品だから・・・。

どちらの豆もなかなかの出来だった・・・。

口ぐせ

暑いね！
暑いね！

店に来るお客さんが、口ぐせのように・・・

でも、ホント、暑い！

日本は、もはや、亜熱帯地域ではないか！？
モンスーン気候である日本には、四季折々の・・・が、
最近、本当に春と秋が短い！

でも、いかせん、
未だ日本人が亜熱帯地域の気候に順応しきっていない！
皆さん、何だか、ボ～～としています。

帰りの運転、くれぐれも気をつけてね！

アイス飲んでシャッキッとして・・・

梅雨明け

本日梅雨明けした模様。

昨日までの涼しさとはうって
変わっての真夏日・・・。


カラッとして欲しいなぁ～～。

グァテマラ 新豆

今日はひさびさの雨。

グァテマラの新豆
　エルピラール農園　ブルボン１００％
が入荷してきた。


さっそく、中煎りに焙煎したこのグァテナラの初物を、
大府市在住の常連さん　Ｔワイナリーさん　とテースティング！！

これが予想以上に 　　ＧＯＯＤ　・・・

水出しコーヒーって ２

水出しコーヒーには、
大きく2通りある。

透過法（ウォータ－ドリップ）と浸漬法

ウォータードリップは、
理科の実験器具のようなもので、
点滴のようにポトポト水を落として、
3~4時間くらいかけて抽出します。


一方、浸漬法の方は、市販のポットを利用して、
8時間くらい水の中に浸しておく方法。
夜寝る前に冷蔵庫に入れておけば、
次の朝に出来ています。

いづれの場合も、
　中深煎り～深煎りのコクと苦味のあるコーヒー豆
がイイ！

更に言うなら、
より深みが出るブレンドを使って
淹れるとおいしく仕上がる。

当店で、特にお勧めできるのは、
　　カフェ・インペリオ　・・・　柔らか水出しアイス用
　　ブラック・アフリカーノ　・・・　ストロング水出しアイス用
の2種類かな・・・。

新豆 ３袋入荷

昨日に続き、
今日も新銘柄のコーヒー2袋を含む生豆が入荷してきた。

グァテマラの新銘柄
　　　　エルピラール農園　ブルボン100%　69kg

タンザニアの新銘柄　
　　　　マチャレ農園 　60kg
　
そして、この春から使用している
　　　　ペルー　ティアラ　　69kg

以上、　生豆３袋　合計 198kg　！！



昨日と同じ、運送会社の人で・・・
それにしても、
アイスコーヒーおいしそうに飲むなぁ~~

　　　　　　　　　　　

生豆２袋入荷

インドネシア、ブラジルの新農園 の
　　コーヒー豆入荷してきました！



左：ブラジル 　新銘柄

右：マンデリン 　








インドネシア　ゴールドトップマンデリン　

いつものように

←10kg毎
　 竹の籠に3袋
　 合計30kg







ブラジルの新しい農園
　シェラ ダス トレス バラス農園
イエローブルボン100%　パルプドナチュラル



7.5kg毎に分けて
アルミの袋に
真空パックにて
４袋　合計30kg







焙煎が楽しみ。
特に新しい銘柄のブラジルは・・・、


今日は、幾分涼しげ・・・ではあるが･･･
生豆を店内に納入する運送業者さんを思うと、
そんなことを軽々しく言えない。
汗だくで・・・。

ドライバーの方に、
当店の賄いアイスコーヒーを差し上げることがあるのだが、
夏のアイスコーヒーは、ことのほか喜ばれる。

今日の方も・・・生き返る～～

よかった！よかった！

関東からのお客様

横浜在住のフジPHさんと
その部下の方お二人が、またまたご来店。


関東からの出張で、
仕事が予定より早くあがったとのこと。
東京に帰る前に、わざわざ寄って下さった。
出張帰りのご来店・・・これで何度目になるだろうか？
ありがたい限り。
こういう時は、ついつい過剰サービスしてしまう。


最近、当店の常連さんの中で流行のミルの性能比較・・・
ご興味はアリアリだったが、
それ程時間はないので、
粉に挽いた時のフレーバーの違いだけ感じてもらった。


次に、
　　うま珈式ドリップ急冷アイス出し
で抽出したアイスコーヒーをたのしんで頂いた。

仕事でお疲れになった身体に、
さっぱりして頂けたんじゃないかなと思う。

ひょっとして、コーヒー漬けでお腹一杯！？

アリガタ迷惑だった！？