今日は連休初日

3連休の場合、
初日と最終日が、比較的お客さんが多く、中日が少ないことが多い。


が、油断していると、
豆を切らしてしまうこともある・・・
ので、準備・・・焙煎、ハンドピック、開店前の訓示と深呼吸・・・は
怠らないようにしないと・・・。

でもなくなった場合は笑顔で・・・