エチオピアの新豆

 「イルガチェフェ・コチャレ」60kg　入荷しました。

一般的にコーヒーの中で最も華やかなフレーバーがあるとされる豆です。
その表現としては、フローラルとか、フルーティという言い方をされます。...
いわゆるモカコーヒーです。

　イルガチェフェ村・・・国内随一の優良産地
　コチャレ・・・村の中でも、更に標高の高い地区

これまでは、イルガチェフェのG１＊の豆を使用してきました。

今回入荷した豆は、さらに標高の高い限られたコチャレ地区で収穫されたG２＊の豆です。

＊格付け（グレーディング）
エチオピアの格付けは、欠点数の混入率で行われます。
300g中の欠点数により８グレードに分けられ、
G１～G５までが輸出規格品とされます（G１が最も欠点数が少ない）。

当店では、欠点豆（死豆、カビ豆、発酵豆、虫喰い豆など）だけでなく、
その他味を阻害する恐れのあるふぞろいの豆（割れ、焦げ、不揃い…）も
ハンドピックにより取り除きますので、
産地だけでなく生産者まで指定した今回のG２豆の方が、
これまでの産地指定のみのG1豆より取り除く豆が少なく済んでいます。

エチオピア（モカ）コーヒーを選ぶ際に、
注意しなければならない点がいくつかありますが、
長くなるのでまた改めて・・・。

 エチオピア新豆60kg
w/グレインプロ（緑色）＋麻袋

写真上：生豆50g
写真左：煎豆50g（ハンドピック前）
写真右：煎豆50g（ハンドピック後）