2009年12月17日木曜日

お試しコーヒー サービス


ニカラグアのコンテスト入賞豆で始めた
「お試しコーヒー」サービスが好評だったので、
当店の通常サービスとさせていただく事を決めました。


当店のコーヒーを、店内で飲みたいと言う方は、
お好きなコーヒーを選んでお飲み頂けるサービスです。
抽出は、ご注文ごとにプレスで抽出します。

  当店定番のコーヒー・・・1杯200円
  限定豆のコーヒー・・・1杯300円~



ご注意:
 ・当店は喫茶店ではありませんので、
  お水、おしぼりのほか、お食事等のご用意できません。
  運がよいと、茶菓子があるかも・・・
 ・店内は完全禁煙です。
 ・豆を購入しなくてもOKです!

                           

2009年12月15日火曜日

”うちカフェ”・・・コーヒーの大人な愉しみ方

いまは、
  自宅、会社などで美味しいコーヒーを頂く
     ”うち カフェ”の時代 。。。


なんといっても、このうちカフェ
  豆を選ぶ・・・ これ結構たのしい  
  ミルで挽く・・・ コーヒーの香りを存分に愉しめる  
  香りをかぐ・・・ コーヒーはやっぱりこれだね!  
  お湯を注ぐ・・・ ワクワク
  コーヒーを嗜む・・・ ほのぼの
こんな、 コーヒーの大人な楽しみ方 がいっぱい!!


当店のお客様の中には、
  手網で焙煎する方
  当店で購入した豆を独自の配合でブレンドして楽しまれる方
  いろいろな器具でコーヒーの抽出をされる方
など、
ボクがたじたじになるような方が結構いる。


手網でコーヒーの焙煎を始めると・・・  
   コーヒーの暗黒?の世界に突入する危険あり  
   手網焙煎・・・はまる人ははまる・・・このボクがそうだ。   
   自家焙煎のお店をいろいろまわり、その味に飽きたらず、
   自分で生豆を手に入れ、手網で焙煎を始めた。   
   そして、店まで・・・
   手網焙煎については、いづれお話したい。


独自のブレンドを創作する・・・  
   こんな楽しいことはない。  
   自分だけの味がつくれるんだから・・・
   単品(ストレート)の美味しい店を見つけるのがポイント!


いろいろな器具で抽出を愉しむ・・・  
  うちのお客さんには、    
     ネルで淹れる人
、    ペーパーで淹れる人
、    ゴールドフィルターで淹れる人
     プレスで淹れる人
     気軽にコーヒーメーカーの人
  様々で、サイフォンやエスプレッソは極少数だ。

同じペーパーでも、コーヒー豆の銘柄や気分などによって、
カリタやメリタ、ハリオなどのペーパーから、 スイスゴールドなどの
金属フィルターを 使い分けている方も何人かいる。

ただただ感心するばかり。


そうかと思えば、
コンテスト入賞豆を気軽に500g、1キロと買って、
コーヒーメーカーで一度に5~8杯抽出して、
がぶがぶ飲んで、 

  甘くて美味しい。。。

なんてクールな飲み方をする常連さんもいる。  



皆さん、共通して言えるのが、
  コーヒーを本当に楽しんでる
ことだ。


カフェの喫茶とは一味もふた味も違う
 大人な愉しみ方
だ。

                  

2009年12月14日月曜日

イエナカ

いま、消費を動かす 時代のキーワードだそうだ!

休日に家の中で過ごす「イエナカ」派の人達を
ターゲットに した商品開発がさかんだそうだ。

不景気で外出を控えて、
家の中で食事や娯楽を楽しむ人が増えているそうで・・・。


それとはまったく関係なく、 ボクはもう随分前から

”イエナカ”コーヒー生活を送る

   ”うち カフェ” 派だ。

外でコーヒーを飲むことがほとんどない。

もう少しちゃんと言うと、
コーヒーを飲むためにわざわざお店を選んで行くことがない。
 (自営業をするようになってから特に)

ここ東海地方は、モーニング文化が根づいていて、
朝から老若男女が喫茶店に行く。

ボクも、岐阜で過ごした学生時代は、
モーニングをよく利用したが、
東京で過ごしたサラリーマン時代、
このモーニングからすっかり疎遠?になってしまって・・・

だから、今では喫茶店に行くことがほとんどなくなり、
お客さんに誘われて行くか、
外出中に一休みするのに利用するくらいだ。


そんなわけで、いつからか、
お気に入りのコーヒーを自宅で楽しむことを覚えてしまった。
               

2009年12月11日金曜日

ニカラグア コンテスト入賞豆 完売!!



ニカラグア コンテスト(COE)入賞豆
  サンタマリア農園 中煎り 
完売しました。


このコーヒーを店内でお飲み頂ける
「お試しコーヒー」のサービスも大変好評を頂きましたが、
もうコーヒー豆がありませんので、
同時に終了させて頂きました。

ありがとうございました。



それにしても、コンテスト入賞のコーヒーはエキサイティング!

 仕入れ → 生豆観察 → 
    焙煎イメトレ → 焙煎 → 商品化(販売)

どの行程も楽しい。
特に、「焙煎」はドキドキもの。
モノは世界が認めた本物中の本物(最高級品)。

焙煎しながら、その進み方、香り、色、ハゼ音・・・
素材の魅力を、どれだけ出しきれるか??
焙煎人として勝負どころだ!
かなりドキドキ ← 小心者。


あ~~あ~~ 次は、どこの国の豆にしようかな~~

                        
         

2009年12月9日水曜日

定休日が火曜日に!

大切なお知らせです。
定休日の変更と年末年始の営業についてです。


●定休日の変更

開店当初~2007年1月までは「火曜定休」で、
その後、諸事情により「日曜定休」に変更して営業してきましたが、

来年1月から
 
定休日火曜日に戻りま
    
年内はこれまで通り、日曜定休です。



●年末年始の営業 (例年通り)

 12月31日(木)まで 通常通り 10:30~19:30 営業

 1月1日(金)~5日(火) 休業

 1月6日(水)から 通常通り 10:30~19:30 営業




以上です。

                           

2009年12月8日火曜日

おもしろい? 駄ブログ・・・

先日、夕方、お越しになった、
”となりまち”にすむヤングマン(←古い)・・・
仮に  ”Tキャップ” さんと名づけよう・・・のこと。

ボクが、このブログを書き始めて、
早いもので、もうすぐ3ヶ月が経とうとしている。

お客様のコメントが載せられないので、
このブログに対しての感想は、
当店にご来店になる常連さんか、
通販でコーヒーをお求めになる方からしか頂けない。

そういった方々からいろいろなコメントを頂くが、
ストレートに

 「面白いですね」

と言われると、 お世辞100%と分かっていても嬉しい。


ボクのブログは、
日々の日記と言うよりは、回想録(←そんな歳?)に近いし、
文才もないので、あまり人に喜んで読んでもらえるような
ものでもないと感じながらの投稿だ。


このTキャップさん
 「手作りじゃないですけど
と言って、パンを差し入れてくださり、
更にその上、ボクの駄ブログを 

  ”面白いですね”

と言ってくださった。

のにだ、気がきかないボクは、 何のお返しもせずに・・・
Tキャップさん、済みません。

:一ヶ月ほど前に、手作りはイイ~~
   なんていう投稿をしたせいか?
   Tキャップさんに気を使わせてしまった・・・

因みに、手作りでなくても、大歓迎で・・・
ついでに言うと、当店は差し入れを頂くのは歓迎ですが、
差し入れしないといけない雰囲気にはなっていないので・・・、
心配しないで・・・。


Tキャップさんには、
おまけに、携帯で当店のホームページを見ての感想も頂いた。

ボクは、携帯でホームページを見たことがないので、
考えつかなかった、

このホームページを現在の形にするだけで
息も絶え絶えといった感じなのに・・・
更に携帯か・・・・

いいきっかけをつってくれた、

  Tキャップさん

ありがとう。
                                               

2009年12月7日月曜日

ニカラグアCOE 残りわずか!

ニカラグア コンテスト(COE)入賞豆
サンタマリア農園 中煎り 

が好評を頂き、残りが少なくなってきました。


数人の方から、完売前のお取り置き予約が入っており、
今週中に無くなりそうです。


興味のある方で、未だお試しになっていない方、
お早めに!