良いコーヒー、悪いコーヒー

コーヒー豆の選び方について。

 コーヒーには、
「良いコーヒー&悪いコーヒー」
　　と
「美味しいコーヒー&不味いコーヒー」
があると思います。

簡単に言うと、
前者はコーヒー豆の品質の良し悪しをいい、
後者はコーヒーを飲む人の好みで分かれます。


「良いコーヒー」か「悪いコーヒー」かをいう場合、
”生産国における農作物としてのコーヒー”と ”消費国でのコーヒー”に分けて
考えた方がわかりやすいです。

コーヒー生産国で収穫されたコーヒー（豆）は、
消費国で飲まれる一杯のコーヒー（液体）になるまで、
実にさまざまな工程を経て出来上がります。


 ＜生産国において＞
　 　コーヒーの木の開花・結実～収穫～精製（生豆）～選別～カッピング～保管
　　　　 ・
　　　 　・
　　　 　・
　　 輸　 送
　　　　 ・
　　　 　・
　　　 　・
＜消費国において＞
         検疫～保管～焙煎～粉砕・抽出(煎り豆)


このようなさまざまな工程をへて、
ようやく我々が一杯のコーヒーを口にできます。