ようだ。
いきなり、でもないけど・・・アイスの美味しい作り方！
毎年言っていますが・・・。
①深煎りの豆を使う
②急冷する
③濃い目に抽出する。
たったこれだけ！
①深煎りの豆をなぜ？
コーヒーは温度が下がると、酸味を感じるようになる。
適度な苦味があると清涼感を感じる。
ので、アイスコーヒーの場合、
コクと苦味がしっかりある深煎りのコーヒー豆を使用する。
②急冷すると・・・
急に冷やすと、風味が逃げない。
③濃い目に
氷、砂糖、ミルクを入れる場合が多いので・・・。
