インスタントがおいしい・・・エッ！？

（先日書いた「悲しい現実・・・コーヒーは置き去り」の続き）

ところが！である。
そんなボクでも・・・
インスタントコーヒーをよく飲んだ時期があった。

この世に生を受けて、20年くらいが過ぎた・・・
大学の研究室に缶詰状態だった・・・頃だ。
本当に不味いながら、よく飲んだものだと思う。
もちろん、砂糖、ミルクを入れたフルコースコーヒーだ。
酸欠状態の脳への糖分補給だったに違いない。
当時でさえも、決して美味しいとは思っていなかったハズなのだが。

本題に入ろう。

そんなボクでも・・・
雰囲気に騙されて（？）、インスタントコーヒーを
美味しいと感じたことが、過去数えるほどだがあった。
もちろん、コーヒー屋になる前の話だ。
　１つは・・・（山に登った時の）山の頂上
　２つは・・・アフリカのサバンナ

山で飲むコーヒーはいつでもどこでもうまい。
特にその頂でのそれは格別だ。
空気は綺麗、
景色も最高、
心地よい疲労感、
登頂という達成感からハイテンションに。


富士登山を一度だけしたことがある。
ボクにとって、決して楽しい山行ではなかったが、
ハマル人はハマル。
御来光は、やはり、素晴らしいから。

富士山頂で御来光を待つ間、寒さに震えながら
　（ ← 夏だが、山頂の早朝は寒い）
一緒に行った仲間と飲んだコーヒーはうまかった。

山行ではインスタントにせざるを得ない理由がある。
山に登る時は、余分な物は一切持たない。
重さを抑えるのと、余分なごみを増やさないためだ。
　（ごみは自宅まで持ち帰るためだ）
コッヘルやカップをふき取るための
トイペも芯を抜いて持っていく。
そのため、コーヒーはおのずとインスタントになる。
百歩譲ってプレスだが、それでもかさばる。
ドリップなど論外だ。


もうひとつは、タンザニア(＊)セレンゲティ国立公園でのこと。
夕暮れ時、サバンナの地平線上に
”つがいのキリン”が浮かんで見えた。
彼らは、走っているかのようだったが、
周りの空間には何もなく、また余りに広いため、
そのいでたちはとても優雅で・・・とても穏やかで・・・
時間が止まっているかのようなひと時。

サファリカーの中からの眺めだったが、
保温ポットに入れたコーヒーを飲みながら、
こんな美しい空間で、彼らと共にいられる幸せを
かみしめたひと時であった。


つまり、
「自然豊かなところで飲むコーヒーは格別」
ということかな。
それがインスタントであっても・・・。

おそらく、これは、人の五感が刺激されているからに違いない。
花見の酒がうまいのも同じ理由かな？

　　五感と味覚については、ボク自身非常に興味がある。
　　また改めて触れたいと思う。
　　五感…視覚 聴覚 嗅覚 触覚 そして 味覚


(＊)タンザニア
　日本ではキリマンと言う名前で親しまれているコーヒー産出国。
　アフリカ大陸最高峰キリマンジャロの裾野で収穫される。
　味の特徴を大まかにいうと、
　　 すっきりした酸味があり爽やか
　　 濃厚でしっかりしたなボディ感と甘い香り
　　 ミルクとの相性バッチリ！！
　　 アイスにしても Good！！
　
　ここで、ちょっとだけ宣伝
当店には、このタンザニアの優秀な農園のコーヒー豆がある。
　　 　詳しくはこちら →　タンザニア・モンデュール農園
　　

悲しい現実・・・コーヒーは置き去り

先日、知り合いと久しぶりにフレンチに行った。
雰囲気ばっちり、料理もそこそこ美味しかったのだが、
予想通り、締めくくりのコーヒーが・・・。

食後にあうよう、一応深煎りのコーヒーだったのだが、
その味が酷かった。
　　ただ苦いだけ・・・
　　ボディ感がまったくない・・・
最悪の深煎りコーヒーだ。

雰囲気のよい所でこのコーヒーの味だ。
家で飲んだ時のことを想像したら・・・
（家で飲むコーヒーを提供することを仕事とするボクは、
　身が引き締まる思いだ）

そのコーヒーと共に出されたデザートは４種類。
　↑ デザートともに出されたのがコーヒーと言うべきか？
　　　　　ゆず風味のムース
　　　　　マンゴーアイス（シャーベット）
　　　　　チョコタルト
　　　　　モンブラン
全体的に甘めだったので、
なおさら、コーヒーにはボデイ感が必要なのに・・・。

しっかりと考えられたフルコースは、いわば、料理人の作品だ。
フルコースを、シェフのひとつの作品と考えれば、
最後まで手を抜いてはいけないと思う。
デザートに腕を振るったとすれば、
それにあうコーヒーを出さねばならないと思う。

コーヒーのプロであるボクにとっては、
コーヒーづくり、特に、ブレンドは自分の作品だと思っている。
なので、ブレンドをおいしいといって気に入ってくれるお客さんは、
抱きしめたくなるくらい嬉しいもんなんだ。
　（→ ブレンドについては、機会を改めてお話ししたい）

不幸にもホテルやフレンチ、イタリアンなどのレストランで
美味しいコーヒーに出合った試しがない。

今回も、そういった意味では、まぁ予想通りだけど・・・
これが、コーヒーの悲しい現実だ。

このように街中いたるところで出会う
　　”しいたげられたコーヒーたち”
については、
映画「おいしいコーヒーの真実」のとこでも書いた。

コーヒーを愛するボクにとって、
まじめに取り組んでつくられていないコーヒーに
遭遇することほど悲しいことはない。

元々、フレンチやイタリアンなどのレストランに
コーヒーの味を求めてはいないが、
今回、少々辛口な表現になってしまったのは、
あくまでコーヒーを愛する立場から故のものだ。

この先明るい兆しが見えるわけでもないが、
ボクが唯一出来ることは、
まじめにコーヒーに取り組むことのみだ。
そうすれば、コーヒーの本当の美味しさを
知る人が増えていくハズなので・・・
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連休中も通常とおり営業！！

ボクは商売っ気がないと、常連さんからよく言われる。
本人は決してそんなことはないと、
思いこんでいるから始末に終えない。
多くの方に言われるので、最近反省し始めている。

考えてみれば、お店のホームページもないし、
ネット上でもろくに宣伝らしきことはしていないし・・・

このままではいけないと、
超アナログ人間が始めたのがこのブログ。

がしかし、このブログでも、そう言えば、
店のことをあまり？ほとんど？書いてないのに、
先程いらしたお客さんに、
「（店があいてていて）よかった！！」
と言われて気がついた。

ここで一念発起（←大袈裟）してのお知らせです。

この連休、通常通り営業しています。
　↑ 今頃遅いって！　← 常連さんのこえ！

どうやら子供が・・・

もう開店して4年になる。
いろいろなお客さんがいて楽しい。
（あまり大きな声では言えないが、
　たま～～に不愉快な思いをすることもあるけど…。）

うちの店は、どちらかと言うと
女性のお客さんの方が多い。
しかも、小さなお子さん連れの奥様が。
これは開店当初からあまりかわらない。

先日、映画「おいしいコーヒーの真実」のビデオ
をわざわざダビングして持ってきてくれた奥様も子供連れだ。
いつもかわいい女のお子さん（現在２歳）を連れてらして、
しばらく、くつろいでいかれる。
ボクも、ほんのひと時、憩いの時間だ。
どうやらボクは、子供がすきらしい。
お子さんと触れ合うのは苦にならない。

本当のところ、もう少し小さなお子さんが遊べる？
くつろげる？戯れる？空間が欲しいのだが、
何せここはコーヒー豆屋。

小さな店で、皆さんに窮屈で、
居心地悪い思いをさせる時もあるかも知れないし、
さらに、ボクは少々暑苦しい顔をしている。
サラリーマン時代は、口ひげとあごひげ両方を
生やしていたので、昔はベトナムの兵士みたい
と言われ・・・。

しかし、ボク自体、
そんなに暑苦しくはないと思っているのだが・・・
どうなんだろうか？

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そうそう、大事なこと、言うの忘れてた。
（昨日のブログのつづき）

★映画「おいしいコーヒーの真実」
　　デジタルWOWOWでの放映予定
　　　　　　9/18（金）午前11:00
　　　　　　10/1（木）午後　0:40

　　映画『おいしいコーヒーの真実』公式サイト
　　　　

★ビデオ貸したるがね！
昨日のブログの冒頭で申し上げた、
お客様から頂いたこの映画のダビングテープ（VHS）、
興味のある方、無料で貸しちゃいます。
　・テープ　VHS（１回録画した映画のダビング）
　・対象　　ご来店のお客様のみ。
　・先着　　１万名様
　・合言葉　”例のヤツお願い！”

お気軽にどうぞ！！

映画「おいしいコーヒーの真実」

昨日、子供連れの奥様がご来店になり、
「おいしいコーヒーの真実」というドキュメンタリー映画
をビデオにわざわざダビングして持ってきて下さった。
WOWOWで放映されたとのこと。

今週の金曜と来月初めに再放映されるようなので、
そのご案内もかねて。

ここ名古屋では、昨年８月に今池にある
名古屋シネマテークで上映された。

当店にお越しの皆様には、公開当時、
店先でご案内したので、ご存知の方も多いハズ。
当店が毎月発行している「うま珈通信４１号」にも
書いたけど、改めて考えてみた。


これを見るとコーヒーに対する見方が変わるかも
　コーヒーはとても手がかかる農作物で・・・
　まちにあふれているコーヒーの数々・・・
　　　缶コーヒー、インスタント、ファーストフードの・・・
　が実はこんなに安いのはありえないこと・・・
など


この映画は、
普段気軽に飲んでいる1杯の裏側に隠されている
“コーヒーのもうひとつの顔”を伝えてくれている。

コーヒー発祥の地エチオピアで
貧困にあえぎながらコーヒーを作る人々と、
そんな彼ら生産者に正当な報酬が還元されることなく、
コーヒーの価格は、
大企業に大きな利益をもたらすために決定されていく。

スクリーンでは「生産国」と「消費国」の風景が
淡々と切り替わるが、その落差があまりにも激しい。



＜この映画を観て感じたこと＞
「コーヒーを提供する側」と「コーヒーを消費する側」の
両方の立場から考えてみた。


★コーヒーを提供する立場から考えると…
ボクたちは、コーヒーを日常生活に欠かせないものとして飲んでいる。

コーヒーは
　世界で最も多くの国で飲用されている嗜好飲料
　全世界で一日に消費される量は約２０億杯
と言われている。

それがどのような人々の手で作られ、
どのような道をたどって
自宅やカフェのテーブルに届いているのか、
あまりにも知られていない。
まずは知ることが最初の一歩だ！

微力ながら、当店もその道先案内人の一人として
お役に立てればと思っている。


金融危機ですっかり忘れ去られたかのような
食品偽装の問題然りだが、
単純には言えないけど、

⇒価格優先の価値観から少し距離を置くべき　
　と考えている。

⇒よいもの・・・コーヒーの生豆・・・を適正なルートと
　　　価格で仕入れ、それにみあった価格で販売する。

“よいものを提供し、それにみあったお金を頂く”
　と言うスタンスだ。




★コーヒーを消費する立場から考えると…

コーヒーを取り巻く現実はと言うと、
品質に対する意識がマーケットの中で育っていない
ので、価格優先になっている。

その多くの原因は、コーヒーを提供する側に
問題があると思う。
ファミレス、ファーストフード、巷の喫茶店、レストラン、
ホテル・・・のコーヒーは全てそうだ。

ボクは、まちの至るところで、
いつも”虐げられたコーヒーたち”に出会う。
　なら飲むな！と言われそうだが、
　分かっちゃいるが飲まずにはいられないから厄介だ。

コーヒーを愛するボクにとって、
まじめに取り組んでつくられていないコーヒー（＊）に
遭遇することほど悲しいことはない。

コーヒー色をした”変わり果てた液体”をすすりながら、
　「農家の人達が丹念に育て、
　　　遠路はるばるやってきたのに、
　　　　こんな姿に成り果ててしまって」

生産農家の方々の血と汗と涙は報われないまま・・・。


（＊）コーヒーに真摯に向き合う＝まじめに取り組む
　コーヒーの木からとれる種がコーヒー（生）豆。
　その自然の恵みに襟を正し、ちゃんと向き合う。
　生豆を
　　　　、　　”普通に”焙煎し、
　　　飲む時に”普通に”粉砕し、
　　　飲む時に”普通に”抽出する。
　たったこれだけだ。
　それが多くの場合、なされていないのが現実だ。



⇒「とにかく安いコーヒーが飲めれば何でもいい」という
　価値観から少し離れてみる。

⇒コーヒーの生産に携わる農家の人々の生活を想像し、それが少しでも向上するのを願いつつ、
　まともな（適正な）対価を支払うという価値観にシフトしてみる・・・

切にそう思う。



いづれにしても、当店が出来ることは、
　コーヒーに真摯に向き合い、まじめに取り組むこと
　美味しいコーヒーを皆さんに提供し、満足して頂くこと
これに尽きる！！


そして、皆さんにお願いしたいのは、
　　おいしいコーヒーを飲む
　　不味いコーヒーは飲まない
　　異常に安いコーヒーは飲まない
ことです。
そうすることは、良質なコーヒー豆を生産する農家の方々を経済的にサポートすることにつながると思うから。



『おいしいコーヒーの真実』・・・
アメリカ発の金融危機で、
資本主義のあり方が問われている昨今、
コーヒーという別の切り口から、
現在の資本主義のありかたを考える機会として、
コーヒーを愛する方にも、そうでない方にも、
ぜひご覧いただきたい。そんなドキュメンタリーだ。

どうみてもイチローはもっと丈夫だ！

祝！イチロー ９年連続200本安打達成！！

コーヒーのこと書こうと思ったけど・・・
やっぱ今日は、イチだな！

イチローがやっちゃいました。
大リーグ新記録、９年連続２００本安打達成です。

これまでの記録がウィリー・キーラーの１９０１年なので
１０８年ぶりの達成。
近代野球とされる１９０１年以降での新記録は、
まさに金字塔でほぼ不滅の記録といえる。
それまでは、ファウルがストライクにカウントされなかった
打者有利な時代だ。

近代野球に限ると、イチローに次ぐのは
１９８３～８９年に記録したウェイド・ボッグスの７年連続。

このボッグス、１９９２年の日米野球で来日している。
東京ドームで見た試合前の打撃練習がすごかった。
同じところにまるで投げているように打ち返す。
何度もだ。三塁、ショート、セカンド・・・

野球をやったことがある人間ならわかる、
これがどれほど難しいことか。
何せ、スポーツにおいて７割も失敗しても褒められるのは。
野球の打撃ぐらいだ。
それほど難しいと言うことだ。

＜イチローのメジャー記録＞
　２００１年　新人シーズン最多安打（２４２本）＊
　２００４年　シーズン最多安打（２６２本）
　２００９年、９年連続２００本安打

＊　イチローに破られるまでは、
映画フィールドオブドリームで最初にあちらの世界から
夢の畑に現れたシューレスジョーが１９１１年に記録した。

１４０年という大リーグの長い歴史の中で、
シーズン２００本安打を史上最多の１０度も記録しているのが
ピート・ローズ（レッズ）。
そのローズには、メジャー歴代最多４２５６安打の記録がある。
その両方を破るのはイチロー以外にはいないと言われている。


イチローの現時点での通産安打数は３２８３本だ。
日本時代１２７８安打＋大リーグ２００５本
あと１０００本足らず。

イチローの野球に対する真摯な姿勢と
日々の鍛錬なしにはこの偉業は成し得ない。
ボクも、美味しいコーヒーづくりをする上で、
見習うべきことは多い。


何だか無性にバッティングセンターに行きたくなった！