2010年3月27日土曜日

うま珈フェ! うちカフェ!


最近、常連さんの滞留時間・・・店にいる時間・・・が、
以前にも増して長くなってきたような気がする。
 ← これ結構、嬉しかったりする!

常連さんのリピート率は、
自家焙煎のコーヒー豆屋にとって生命線。

その繰り返し来てくれる常連さんの
滞留時間が長いと言うのは、
居心地がいい証拠だと(勝手に思い込んでいる)・・・。
だから嬉しかったりする。


特に、頻繁にご来店になる常連さんは、大概のんびりされていく。
そういう時は、こちらもあわせてのんびりしてしまう。
時には、宅配の準備が滞ってしまうことも ← プロ失格!
 ヤマト運輸さん、ごめんね!


昨日、いらしたお客さまは、特に ”こい~~” 方が多かった。

 コーヒーを豆で買って、(淹れ方に拘らず)コーヒーメーカーで
   気軽にガンガン飲んで、 ”甘い、甘い”と言って
   クールな飲み方をする”ゆる伽羅YT”さん
 甘いコーヒーが大好きな”あいまいT”さん、
 忙しい最中、知多から毎週お越しになる”GTO”さん
 親子4人みんなでコーヒーを楽しまれている”こだわりK”さん、


皆さん、コーヒーの好みや淹れ方などいろいろだけど、
共通しているのは、

  コーヒーが大好き
  コーヒーをホント楽しんでいる
   (コーヒーの銘柄や淹れ方に拘りすぎない)
  コーヒーの消費が早い
  話好き

なことだ。

みなさん、本当によく飲む。
月に1キロは当たり前、
2~3キロあるいは、それ以上飲まれる方も・・・。
ボクと一緒・・・。

このような、”豆で購入されるヘビーユーザー”の方々に、
鮮度の概念はまったく不要だ。
常温+豆の状態で、熟成されたコーヒーも楽しめる。

何せ、500gが1週間ほどでなくなるんだから・・・・
100gや200g単位でなんて買ってられないと思う。
これも、ボクと一緒・・・。


そんなヘビーなお客さん、当店でくつろがれる時は、
お試しコーヒーを飲まれる事もあり、
もったいないコーヒー を飲まれる事も。

 お試しコーヒー
  昨年末から始めたサービス。
  1杯200~300円で、
   淹れたてのコーヒーを飲むことが出来る。

 もったいないコーヒー 通称まかないコーヒー
  常連さん向けに、 商品ではないコーヒーを、
  駆けつけ一杯と言う感じで サーブするコーヒー。


いづれにしても、
機能的にみれば、それなりのカフェ”うま珈フェ”
になっている?

設備的には、まるでカフェらしくないが、
しかし、自宅にいるような感覚でカフェ気分
”うちカフェ” を味わって頂けたらと思う 。


店内の様子は、当店のホームページをご覧になると
少しはその様子がお分かり頂けると思う。



前々から気になっていること・・・
それは、長居される常連さんが重なると、
店内が狭いので、少々いづらくなること。

昨日は、
 息子さん連れの”こだわりK”さんと、
 熱い語り部”GTO”さんのご来店が重なった。

のだが、いづらくなるどころか、
逆に、 話が弾んで盛り上がってしまった。
こういうこともある。

本当は、もう少し
常連さんがゆっくりしていけるような空間にしたい・・・

しかし、当店は、純粋な喫茶店ではないし。
困ったところ。