コーヒーに対する嗜好は、人それぞれ。
なので嗜好品と言われている。
苦みが好きな人
酸味が好きな人
甘味が好きな人
コクがあるのが好きな人
いろいろ。
いい悪いじゃない。
苦みの好きな人に酸味の良さを伝える・・・
プロとしてその気持ちわかります・・・
でも、そんなのおせっかいですね。
逆も同じ。
酸味の好きな人に苦みの良さを・・・
きっと、判りません。
分からなくてもいい（と思う）。
好きなのを好きなように飲めばいい。
当店には酸味の好きなお客さんが少なからずいます。
ある酸味好きの方が、
当店で一番焙煎の強い「コロンビア極深煎り」を飲んでみて・・・よせばいいのに・・・
案の定 ”苦いだけ” とのたまいました。
でも、このコーヒー（コロンビア極深煎りのこと）
ただ苦いだけじゃありません。
もちろんビター感はフル装備ですが、決して焦げてはいません（＊）。
ちゃんと甘味あります。
うちの秘蔵っ子は判りますよ、このコーヒーの甘み！
（＊） 焙煎による表面焼け、芯焼けのこと
一方、苦みが好きな方は、
苦みの良さをよく御存じ・・・というか、
苦みが好きなので、苦みとお友達なんです。
お友達のことはよくわかるんですね。
なので、同じ、この「コロンビアの極深煎り」を飲んで、
「苦みの中に程よい甘味があって、おいしい。」
と言うんですね。
先の酸味の好きな人は、
どう転んでも、
コロンビアの極深煎りから甘味を感じないでしょう。
それは苦みとお友達じゃないからです。
別に感じなくてもいいんですが・・・。
なので、酸味の嫌いな人が、
無理に酸味を好きになろうとしなくてもいいと思います。
同じく、苦みの嫌いな人が、
無理に苦みのコーヒーを飲む必要もないと思います。
あっそうだ！
雑味のことを書いていない！
いづれ・・・
