今日は定休日・・・だが・・・
月曜日、コスタリカの煎り豆が全部なくなってしまったので、
今日焙煎しておかなくてはいけない。
（せっかくの休みだけど仕方がない）
どうしてそんなことを・・・？？？
水曜日に焙煎したコーヒー豆を
その日（水曜日）に販売したくないので！！
（粉の場合に限ってですが）
当店は、焙煎日当日のコーヒー豆は、
粉に挽いた状態では、その日に販売していません。
（豆の場合は、その旨をお伝えしたうえで販売いたします）
焙煎した日に粉に挽いてしまうと美味しくないからです。
粉に挽く場合、
豆の状態である程度熟成させて（＝落ち着かせた状態）から
粉に挽いた方がいい・・・焙煎したその日に粉に挽くと劣化が早まる・・・。
なので、
定休日明けの水曜の朝の時点で豆が全くない場合、
前日の定休日に焙煎をしておかなくては・・・。
