ミルくらべっこ その５

みるっこ と ナイスカットミルに加えて、
昨日、豊田市からご来店の常連のヤマトTさんの
ご厚意で、登場と相成りましたボンマックミルBM250・・・
ミルの性能の比較検証　始まり始まり・・・。


＜第５回　ミルくらべっこ＞　　
★日時　６月８日（水）　　
★参加者　豊田市在住のヤマトTさん、ボク　　
★使用したミル
　　　①富士珈機　みるっこ（黒）・・・臼刃式
　　　②カリタ　ナイスカットミル（シルバー）・・・カット式
　　　③ボンマックBM250（黒×シルバー) ・・・カット式

★使用した豆
　　グァテマラ・レタナ農園・イエローブルボン100%（深煎り）　

★挽き具合・・・　中挽き程度　　

★比較検討項目
　　A. 香り（粉の状態でのフレーバー）　
　　B. 粒度のばらつき
　　C. 抽出時の香味

★検証結果（概要）
　A. 香り（粉の状態でのフレーバー）
　　・みるっこ・・・甘いフレーバーが一番感じられた。
　　・ボンマックとナイスカットはあまり違いは見られなかったが、
　　　ボンマックのほうが、やや平凡な感じ。
　　・みるっこは時間経過による香りの変化が一番少なかった。

　C. 抽出時の香味
　　・これまで行った4回の検証の中で、最も違いが出なかった。
　　　あえて言うと、みるっこが一番甘みと深みが出ていた。

　　 ミルの違いによる、粉のフレーバーや香味の違いは、
　　 豆によって、その感じ方に大きな違いが出てくる可能性が
　　　あることがわかった。