昨日は当店の定休日。
自宅の外構に手を加えた。
雑草をぬいて、防犯も兼ねた玉砂利を
ホームセンターで買ってきて、敷いてみた。
見違えるほどになった。
敷いたカラフルな玉砂利を見て、
先だって話した、
焙煎後の煎りムラ オンパレード のモカマタリを思い出した。
きれいな玉砂利とは違うが･･･。
当店のメニューには、
その アラビア･モカ（モカ・マタリ） はない。
当店で使用しているのは、
アフリカのモカ・・・エチオピア・モカ・・・だ。
アラビアのモカと比べて、
味わいが繊細で品がある感じ。
ハンドピックは、
他の生産国の豆より除外する量は多いのだが、
モカマタリほどではない。
それに、ハンドピックで除外したエチオピアの豆なら、
当店のまかないコーヒーにもおおかた使用出来る。
