昨日は、
新作ブレンドの試作をいくつかお客さんと試してみた。
まづ最初は、
知多からお越しの常連さんＧＴＯさん と・・・。
お試し頂いたのは、中深煎りブレンドのやや軽めのタイプ。
抽出はプレスで。
だいぶすっきり。
コクはそこそこあるものの、
タンザニア、グァテマラの酸味が印象をシャープにしてる。
ＧＴＯさん曰く、
「プレスだと風味がちゃんと出るけど、
ペーパーで濾してしまうと多少物足りさを感じるかもなぁ～～」
ボクも同じ印象。
でも、イメージがつかめてきた。
と思っていたら・・・
ちょうど良い（？）ところに、
北区在住の常連さん カップル
ニュージーＳさんとスレンダーＭさん
の登場。
ＧＴＯさんとの試作ブレンド作成バトルに加わっていただき、
まづは同じ物を・・・。
そして次は・・・。
