知多の常連さん

知多市在住のGTOさん
開店早々、ご来店いただく。

新作のコスタリカをお試しになった。


コスタリカは、今回で3つ目の銘柄になる。
　　カフェ・ラ・フィンカ　ウォシュド
　　カンデリージャ農園　ハニー
　　カンデリージャ農園　ウォシュド

どれもいい豆ばかりで、それぞれ、特徴があるのだが、
どうやら、ＧＴＯさんのお好みは・・・

それはさておき、
このコスタリカ・・・一言で言えば、

　　甘いコーヒーだ

これを飲んで
　　甘い甘い！　　という人もいれば、
　　どこが甘いの？　という人もいる。

甘みを感じるセンサーは人それぞれなので、
売る側の説明が相変わらず難しい。


良質な中米産のコーヒー豆の特徴は、
大まかに言うと、
　　上品な酸味を伴ったコクと甘みなので、
焙煎はその辺りを意識している。
大体ではあるが、中煎りの深め～中深煎りにする場合が多い。

カトゥーラ種を含むコスタリカの場合は、
渋みを伴った酸を感じることが多いので、
焙煎は中深煎りでも深めにしている。

まだコスタリカのコーヒー豆をお試しになられていない方！
是非飲んでみてください。