2010年8月30日月曜日

コーヒー豆の増量サービス 終了!

日ごろの感謝をこめて、
5周年記念キャンペーンとして、
コーヒー豆の増量サービスを今月の18日(水)より行いました。

このサービスはは、30日(月)をもちまして
終了とさせていただきました。



増量するコーヒー豆は、お求めの豆と違う・・・
普段あまり飲まないような・・・豆を選んで頂いた。

皆さんから、普段飲まないコーヒーを飲んでいただいた時の感想を
いろいろいただけるのが今から楽しみ・・・。

               

2010年8月29日日曜日

コーヒー豆の増量サービス まもなく終了!

日ごろの感謝をこめて、
5周年記念キャンペーンとして、
コーヒー豆の増量サービスを今月の18日(水)より行ってまいりました。

このサービスはは、30日(月)をもちまして
終了とさせていただきます。

詳しくは、  
 こちら → コーヒー豆の増量サービス スタート!


               

2010年8月27日金曜日

遠方からのお客様

昨日は、遠方からご来店になったお客様がみえました・・・

コーヒーパーティー  でお話した”ミワK”さんとそのお母様!

この春、ご主人の仕事の関係で、千葉に引越しをされた。
今回は、所用でここ愛知県に来られて、
時間があって、寄って下さった。

千葉に引越しをされてから5ヶ月が過ぎようとしている。
それ以来、2度もご来店になっている。

このような遠方からの、しかも、
以前こちらに住んでいたお客様の訪問はほんと嬉しい。
接客業をしていて良かったと思う瞬間であり、大きな励みにもなる。
なので、話も弾むし、時間もあっという間に過ぎてしまう。

そのようなお客さまが店を出られるた後は、
ホントにいい虚脱感におそわれる。
心地よいひと時だ。

2010年8月21日土曜日

戦い続けるのさ

上京したばかり・・・ ボクが飢えた狼のような目をしていた(らしい)時代 
 (ここで少し触れている → 歳とともに考えが・・・

男なら・・・一度は親元はなれて(一人)暮らし・・・
新しいことに挑戦・・・


そんな当時の心境を・・・
この歌には非常に共感できる。

最近気に入っている曲のひとつ!
 → 戦い続けるのさ/渡

2010年8月20日金曜日

悩む → 飽きる・・・

当店は、まるでカフェのよう・・・ とは、
うま珈フェ! うちカフェ! でもお話した。

ご来店になるお客さまは色々な方がみえる。
当然、いろいろな話になる。
身の上話になることもある。
  仕事の話・・・
  恋愛の話・・・
  子供の受験の話・・・
  家庭のはなし・・・
いっぱい愚痴を言って、すっきりして帰られる人もしばしば・・・。

皆さんいろいろなことを背負って生きている。
その荷物が重いほどボクはかっこいいと感じてしまう。
好きなことをやって生き生きしている人もかっこいいが、
好きでもない事を、愚痴ひとつ表に出さない・・・・カッコイイ!

ボクは、性格がお調子者でノー天気なので、
ストレスをあまり溜め込まないほうだ。

それに、人の悩みや愚痴を聞くのは、それ程いやじゃない。
マイナスのエネルギーをプラスに変える術が
(きっと)身についているに違いない。

そんなボクも、このところいろいろな意味で、転機が訪れているので、
たま~~に愚痴っぽくなる時があるようで ←接客のプロとして失格もいいところ
逆に、
「愚痴なら聞いてあげるよ!」 なんて、
優しい言葉を投げてかけてくれるご年配のお客様もいらっしゃる。


どこかの小説で読んだ。

引きずった過去はいつか消える。
「時間が解決してくれる」 とも言う。
でも、時間が消すわけじゃない。

じゃ、どうやって消すのか?

過去を引きずったり、悩んだりすることに飽きる。
馬鹿馬鹿しくなってくる。
だから、結局、自分自身が過去を消すらしい。

人に何か話す。打ち明ける。
その時点で、かなりの部分がどうでもよくなっているのだろうか?

飽きたから、打ち明けようとした。
でもその時点で、もうどうでもよくなった。

飽きるって、どうでもよくなること。
もう十分苦しんだ。
苦しむことにも飽きる。

飽きるって怖い・・・。

                       

2010年8月18日水曜日

コーヒー豆の増量サービス スタート!

当店は今年5月に創業5周年を迎えました。
創業5周年を迎えました。

日ごろの感謝をこめて、
5周年記念キャンペーンとして、
コーヒー豆の増量サービスを行います。

当店でコーヒー豆をご購入して頂くと、
その購入量に応じて、
コーヒー豆をサービスさせていただきます。
本日から始めています。

 期 間   8月18日(水)~8月30日(月)
 内 容   サービス(増量分)は以下の通りです。
          250g購入につき…… 20g サービス 
          500g購入につき…… 30g サービス
       お求めのコーヒーとは違う銘柄を、お試しとしてサービスいたします。

この機会に、違う銘柄に挑戦してみてはいかがでしょうか?

               

2010年8月11日水曜日

遠くからの来客・・・そして水出し・・・


アイスコーヒーのもうひとつの美味しい飲み方・・・

それは、 → 深煎りは胃にやさしい! でも書きかけたけど、
水出し である!!

(お湯ではなく)水で抽出したコーヒーを
 水出しコーヒー  別名 ダッチコーヒー
という。

熱が加わっていないので、 苦味が少なく、透明感のある味わい。
また時間経過による味の変化も少ない。

当店には、水出しコーヒーを愛飲される方が多くいる。
その中の一人 ”アクアA” さん。
この春、関東方面に転勤になった。
ありがたい事に、その後もたびたび、通販でご注文を頂く。

先週の土曜、その、 ”アクアA”さん、
ふら~~と (←深い意味はありません) ご来店された。
およそ、4ヶ月ぶりではあったが、
何だか非常に懐かしい感じがした。
”アクアA”さん、わざわざ寄ってくださって、ありがとう。


当店では、2007年の夏から水出し関連の商品を扱うようになった。
また、いまや当店の夏の風物詩ともなって来た感がある
 ”水出し(賄い)アイス” のサービスも、
同年から始めている。


店頭で ”水出しアイス” を提供するようになったのは、
間違いなく ”アクアA” さんによるところが大きいと思う。


当店は、このように、お客様と共に歩みを進めています。
 あ~~して欲しい!
 こ~~して欲しい!  などなど、


ご意見・ご要望などございましたら、
何なりとお申し付けくださいませ!

2010年8月9日月曜日

コスタリカ ハニー 販売スタート!

中米産産コスタリカ の高品質コーヒー
「カンデリージャ農園 ハニー」 販売スタートです。

パナマのドンペペ農園、
ケニアのキアンドゥ農協に続く
店主こだわりのコーヒー第弾です。

煎り具合は、このコーヒーの良さが出るよう、
中深煎りにしました。

価格は、
    100g   500円
    250g 1,250円
    500g 2,250円
です。

今回のコーヒー豆は 69kg限定入荷 です。

ご興味のある方は、お試しください。

           

2010年8月8日日曜日

いまさらながら・・・



お盆は、定休日の火曜日以外は、通常通り営業しています。

 ↑  言うのが遅いって! ← 常連さんのこえ!

2010年8月7日土曜日

コスタリカ ハニー  入荷!

店主こだわりのコーヒー第4弾
 コスタリカ カンデリージャ農園 ハニー
入荷しました。
1袋(69キロ)限定です。

店主のこだわりコーヒー とは
 コーヒー豆の品種や精製などにこだわった
 良質で希少なコーヒー豆を厳選し、
 その持ち味を最大限引き出すよう 
 丁寧に焙煎したコーヒー
をいいます。

あまり市場に出回っていない、
高品質で美味しいコーヒーです。

お試しコーヒーサービス(1杯300円)
あわせて行っております。

さて、どんな甘みのあるコーヒーになるか?

お楽しみに!
                     

2010年8月6日金曜日

今日は 広島 原爆の日

被爆地広島は6日、人類史上初の原爆投下から
65回目の原爆の日を迎えました。

広島の平和記念公園で行われた平和記念式典には、
過去最多となる74ヵ国から駐日大使らが参列されたそうです。
(初参加国は計17ヵ国)

国連トップの潘基文(バンキムン)事務総長、
原爆を投下した米国の代表、
核保有国の英仏代表も初めて参列されたそうです。


焙煎の途中、原爆投下の時刻に黙とう・・・。

核、そして、戦争のない世の中になりますように・・・。



毎年、この時期になると、
昔、上司がよく歌っていたこの歌が思い出される・・・。
 → 谷村新司/群青

戦争を経験している両親から、
ゼロ戦の話を少し聞いた事があるが・・・
戦争はイヤだ。
涙が止まらない・・・。

               

2010年8月5日木曜日

深煎りは胃にやさしい!

深煎りのコーヒーは、胃にやさしいと実感した実体験・・・。

東京の自家焙煎店で、
コーヒーの勉強をしている時だった。

色々なコーヒーの味を身をもって知るため、
一日に何杯もコーヒーを飲む。

ブラジル、コロンビア、モカ、タンザニア、ケニヤ、
グァテマラ、メキシコ、サルバドル、
ブルーマウンテン、ドミニカ、パプアニューギニア、
マンデリン、ハワイコナ・・・
それこそ、一日に5杯、10杯・・・。

10杯やそこら、それも、中煎りばかり飲む・・・
さすがのボクも、夕方頃になってくると、
胃の辺りが重たく感じられ・・・。
でも、深煎りの時はそういうことは無かった。


コーヒーは、煎りが深い方が胃にやさしい
ことを、 このとき身をもって知った。


苦味が少し苦手な方は、少しだけ薄めにするだけで飲みやすくなる。
是非お試しを!

そうそう
もうひとつ アイスの美味しい抽出方法がある。
それは、水出し!!



2010年8月4日水曜日

美味しいアイスの作りかた

美味しいアイスの作り方です。

当店が開店した当初からお店で説明しているやり方。
ポイントは3つ。
   ①アイスにして美味しい深煎りの豆を選ぶ
   ②濃い目に抽出
   ③急冷する

特に、①と③は大事。
①について
  アイスは清涼感とコクが大事です。
  コーヒーは冷めると酸味がより一層強く感じられます。
  コーヒーを飲んだ時の清涼感は苦味の中に感じます。
  使用する豆は、爽やか系の豆をお勧めしています。
     タンザニア、ケニアなど

③について
  急激に冷やすことにより、香りを液体に閉じ込めることが出来ます。
  急冷の方法はいろいろあります。
  一番良いのは、ホットでドリップ抽出する際、氷を通過させる方法です。
  ほかには、サーバーに氷を敷き詰め、そこに直接ホットを抽出する方法。、
  濃い目にホット抽出して、氷を入れて素早くかき混ぜる方法など
  当店で販売しているメリタアイスドリップセットが、お手軽でお勧めです。
   

①について補足!!
最近、何回か、
 「酸味が強い豆でアイスを作るのはどうか?」
というようなことを聞かれた。

どちらかというと、あまりお勧めできない。
酸っぱい爽やか系のアイスも悪くはない、が、
上で述べたように、コーヒーの場合、
清涼感は苦味の中に感じられる。

当店にある豆で言うなら、
 酸味が強い タンザニア・モンデュール中煎り
より、
 すっきりした苦味とコクの タンザニ・モンデュール深煎り
の方が、アイスとして飲むなら断然お勧めである!!

ブラックでガブガブ飲んで、シャッキリ、スッキリしたい場合、
酸味が強いコーヒーで作ったアイスは、あまりいただけない。
それはカフェインの量が影響しているから。
コーヒー豆は、焙煎が進むにつれて、カフェインが少なくなる。

つまり、
 深煎りの方が、中煎りよりカフェインが少ない
ということ
深煎りの方が豆の色がこいので、
逆のようなイメージがあるかもしれないが・・・。

 深煎りの方が胃にやさしい。
ともいえる。

なので、深煎りの方が中煎りより胃にやさしく、
たくさんのアイスを、ガブガブ飲めるということ。


このことは、
ボクは実体験をしている・・・。

                      

2010年8月1日日曜日

アイスをジョッキで・・・

今回は、クールなアイス・コーヒーの飲み方を2つ紹介しよう。

まずは、おうちで美味しいアイス・・・うちカフェアイス!
当店には、
 一度に 1~2 キロのコーヒー豆を大人買いする常連さんが少なくない
ことは先日お話した。

そんな大人買いをする常連さんの一人”柔らK”さん。
このご家族は、ご夫婦、二人のお子さん・・・
みなコーヒーをブラックで飲まれる。

ご家族みなコーヒー大好きなので、
お求めはもちろん、大人買い!!

そんな”柔らK”さんのお宅では、
夏のアイスコーヒーはジョッキで飲まれるそうだ。
小さいグラスでチビチビやらない。
豪快にジョッキだ!!
かっこいい!クール!

アイスの飲み方はいろいろあると思うけど、
ボクもアイスは、お茶のようにガブ飲みする。
もちろんブラックで!
ブラックでチョイ苦めなのをグビグビやる!
これが、どえらい (←ものすごいの意) さっぱりする!



もうひとつ・・・職場で美味しいアイスの飲み方!!

当店でアイスにして美味しいコーヒー豆はいくつかあるが、
だいたい500gで1700円前後なので、1杯あたり40円しない。
  (500gで50杯は飲めるので・・・)
缶コーヒー1本の値段で2~3杯飲める計算だ。

職場や移動途中に、缶コーヒーを飲むくらいなら、
自宅で5~6杯分くらいまとめてアイスを作っておいて、
保冷ポットに入れて、職場に持っていって、
美味しいアイスを飲むというのがクールなアイスの飲み方だ。
経済的で、健康的で、しかも、美味しくアイスが飲める!!

肝心なのが、美味しいアイスの作り方!!
次回お話したい。