2010年5月29日土曜日

限定ケニア ついに入荷!!

アフリカ大陸東部にあるケニア・・・
野生の王国として名高い。

 ~ ~ ~ ~ ~ ~ ~ ~ ~ ~ ~ ~
ボクは小さい頃、
「野生の王国」とか「驚異の世界」などの
ドキュメンタリー番組をテレビでよく観た。

それがきっかけなのかよく覚えていないが、
ケニアとタンザニアに各1回づつ、遊びに行った。
もう随分前のこと・・・今から、20年近く前で、
サラリーマン時代。
夏休みと有休をフルに使って・・・。

インスタントがおいしい・・・エッ!? でも書いたけど、
サバンナの情景や空気感などの素晴らしさは、
今でも鮮明に脳裏に焼きついていて、
ブレンドを作る時などで、
良いインスピレーションをボクにくれる。
 サバンナの爽やかな朝・・・
   赤道直下といえど、標高が1,000m以上あるので、
   朝夕は寒いくらいだし、木陰に入れば昼間でも涼しいくらい。
 炎天下の灼熱の太陽・・・
 夜の静けさ・・・
   音は皆無・・・そよ風・・・ライオンのうめき声・・・
 神々しさ・・・

ほんと、その空気感は例えようがないほど素晴らしく・・・。
 
 ~ ~ ~ ~ ~ ~ ~ ~ ~ ~ ~ ~

そのテレビ番組によく登場した国のひとつが、このケニアだ。

実はそのケニア・・・
良質なコーヒー豆を生産するところとしても有名だ。
しかし、その良質なコーヒー豆の多くは、
ヨーロッパ諸国へ行ってしまって、日本には多くは入ってこない。
残念なことだが・・・。

ケニアといえば、
濃厚なコクとシャープな酸味が持ち味。

30キロ限定で入荷してきたケニアの高級豆・・・
果たしてどんなl感じだろうか?
焙煎するのが、今から楽しみ。

             

2010年5月27日木曜日

甘いコーヒーが好きな方に朗報!


コスタリカのいい豆が見つかった!
パナマの次はこれに決まり!
乞うご期待!


いけねぇ!
いけねぇ!
閉店後、配達が2件入ってた。
早く店を閉めて、準備しないと・・・。
             

2010年5月23日日曜日

マイブレンドのリピート!!

先日、 マイブレンドの創作 のところで触れた
”フットM ”さんご夫婦がお子様をお連れになり、
桶狭間方面からお忙しい中、ご来店くださった。


早速、”結婚5周年”記念 で創作させて頂いた
オリジナルのマイブレンド の感想を下さいました。

奥様だけでなく、旦那様にも
大変気に入っていただけたようで、
正直、ホッとしていたところに、
当店の創業5周年のお祝いまで頂戴した。

さらに、これも本当にうれしいことなんだけど、
その時、マイブレンドのご注文を再度頂いた。
ほんとうにうれしい「ありがとうございます」で・・・。


でも、この”マイブレンド”・・・
60キロ限定入荷のパナマが完売してしまったので、
この先、当面はつくれない。
当の”フットM” さんは、十分承知なんだけど・・・。

でも、来年のお楽しみ・・・ですね。

           

2010年5月20日木曜日

本業を離れろ!本業を忘れるな!

何かで耳にした言葉。
ふと思い出した。


本業を全うするには、本業から離れてみなくてはいけない。
しかし、本業を忘れていはいけない。、

コーヒー屋をやっていて、コーヒーに没頭するのは当然だ。
しかし、年がら年中、コーヒーのことしか
考えていないようではダメということだ・・・。


色々なことに通じるか?

 家から離れろ!(しかし)家を忘れるな!

 親から離れろ!(しかし)親を忘れるな!

                        

2010年5月19日水曜日

コーヒー好きの紅茶党!?

先日、コーヒー好き ウェルカム と書いたが、
当店の常連さんの中には、
紅茶党の女性が、実は何人みえる。


その方々は、紅茶が好きなわけだが、
コーヒー好きになった。

コーヒーがこれまで嫌いだった、
理由は定かではないが、
ボクは、きっと、
 過去に”虐げられたコーヒーを飲んだ経験がある”
からに違いないと、勝手に思い込んでいる。


うちの店には、少なくとも、
”虐げられたコーヒー”は、少なくとも一粒もない。

だから、そのような経験がある方も、
うちのコーヒーなら飲めるということで、
来ていただけているに違いないと・・・。



なので、先日書いた、

  コーヒー好き、ウェルカム!

を撤回させて頂いて、

 紅茶好きもウェルカム!

ですよ・・・

                                        

2010年5月18日火曜日

パナマ・ドンペペ 完売!


店主こだわりのコーヒー第2
  ”パナマ・ドンペペ・ブルボン100%”
       (1袋60キロ限定入荷)

昨日、完売しました。

昨年に引き続き、今年も1袋60キロ限定で販売した。
生産地や品種が混ぜられた通常品のパナマとはまったく別物。

パカマラと同様、 美味しいコーヒーは無くなるのが早い。
パナマという国でコーヒーが収穫されていることだけでなく、
農園名が、次第にお客さんに浸透し始めているのが嬉しい。


産地などを含むコーヒーの品質表示は、
コーヒー豆を原料として加工・販売する
自家焙煎のコーヒー豆屋としては、
怠ってはいけない大切なこと。


なので、
いったいどこの?どういう??
いったいどこの?どういう?続き
でも書いたけど、 生産者名・・・農協や農園など・・・や、
品種などの情報は、出来るだけ開示する様にしているし、
開示できるコーヒー豆を扱うようにしている。


逆に、このような生産者や品質の情報を開示することは、
日本のマーケットにおけるコーヒー全体の品質向上に
欠かせないことのように思う。

       
パナマ・ドンペペは、パカマラ同様、
お気に入りのファンも結構増えてきたので、
来年も販売する予定。

近い将来の定番メニュー化もありか・・・?

               

2010年5月17日月曜日

創業5周年を迎えました。

当店は、
本日2010年5月17日をもちまして、
創業5周年
を迎えることになりました。
 (開店は2005年5月17日



★ ★ 創業5周年のご挨拶 ★ ★
「こーひー豆処 うま珈」の創業5周年にあたり、
ご挨拶申し上げます。



日頃は格別のご愛顧を賜り、誠にありがとうございます。

当店は、皆様方の多大なるご支援のお陰をもちまして、
2010年5月17日で創業5周年を迎えることが出来ました。
この場をお借りまして、心より御礼申し上げます。


当店は、

ご家庭や職場などで、
 少しでも美味しいコーヒーを楽しんで頂きたい


本物のコーヒーの美味しさに触れ、
 日々の生活や仕事に少しでも潤いをもたらしてくれる


と信じて、 2005年5月17日より
愛知県豊明市前後駅南にて営業を始めました。



今後も、本物のおいしいコーヒーとサービスを
皆様にお届け出来るよう、
日々精進してまいりたいと存じます。

今後とも、よろしくお願い申し上げます。



5周年を迎え、感謝をこめて、 5周年記念キャンペーンを、
不定期で数回 開催したいと考えています。

詳細は、店頭及び、定期刊行「うま珈通信」のほか、
このブログおよび当店のホームページなどで
お知らせいたしますので、どうぞお楽しみ!!

                          

2010年5月14日金曜日

コーヒー好き、ウェルカム!

ボクがやっている”こーひー豆処 うま珈”という店は、


”カッファ・アイ”さんのように、
大好きなコーヒーに情熱を傾ける熱い人から、

気軽に手軽に、ただ美味しいコーヒーを飲みたいだけの人、

これから美味しくコーヒーが飲みたいと思っている人まで、


とにかく、
  コーヒーが好きなら、ウェルカムです。




事実、 当店は、
本当にコーヒーが好きな人達に喜ばれるような店
なりつつあるような気がしてきている。

どうしてかと言うと、
 常連の皆さんのコーヒーを飲む量が多くなってきているから・・・




おっと、いけねぇ!
閉店後、コーヒー豆の配達に行かなくては!!

明日は、朝、焙煎をやる前に、
ひとつ大事な仕事・・・もちろんコーヒーの・・・があるので、
今日くらい早めに寝ないと・・・。
(いつも睡眠時間は結構短いので)
(↑ こう見えても忙しいのです)

                  

2010年5月13日木曜日

嬉しいお客様・・・

最近、当店のコーヒーを気に入ってくださり、
ご来店、あるいは電話注文くださる ”カッファ・アイ”さんのこと・・・。


この”カッファ・アイ”さん、
  ご自分で焙煎するどころか焙煎機までこしらえてしまう。
   (本職ではなく、趣味で・・・)
ご自宅のお庭では、コーヒーパーティーが開けるように
なっているらしい。

何よりも、
   コーヒーが好き!!
な方だ。

当然ながら、ご自分の好みの味を追求されている。


最近は、諸事情により、
ご自分で焙煎が出来なくなったとのことで、
いろいろなところでコーヒー豆を調達しては、
好みにあうコーヒー豆を探しておられるご様子。
しかし、なかなか
  「これはウマイ!」
と思えるコーヒーには出会えないとのこと。
悲しいかな、ボクもこれには納得せざるを得ない。


そんなディープでコアな ”カッファ・アイ”さん、
幸いにも当店のコーヒーの中に、
お好みのコーヒーが見つかったようで、
ボクとしては、ホッ・・・とひと安心。


なかなか動きが取れない状況のなか、あいまを縫って、
わざわざ隣町の東浦から当店にお越しになったり、
お電話でご注文を頂いたり・・・。

わざわざお越し頂いて恐縮しつつ、
ありがたくて、嬉しくて・・・。

”カッファ・アイ”さん!!
いつもどうもありがとうございます。
いい励みになります!

              

2010年5月12日水曜日

マイブレンドの創作

先日、少しお話した”オリジナル・マイブレンド”について
もう少し触れたい。

桶狭間方面から定期的にお越しになる、
コーヒーが大好きな常連のご夫婦がみえる。
仮に”フットM”さんと名づけよう。
今回の”マイブレンド”のご依頼は、
その”フットM”さんご夫婦の旦那様から。

主旨は、
 ”結婚5周年”記念 で、
    旦那様から奥様への感謝の気持ちこめての
      サプライズ・プレゼント!!

なんて素敵なサプライズ!

リクエストの内容は、
 ・”限定豆のパナマ”を使って、
 ・奥様お気に入りの”グァテマラ”や、
 ・当店オリジナルブレンド
   ”スウィートネス・マヤ”の風味に近く、
 ・水出しコーヒーでも美味しく飲める
コーヒー・・・というもの。


このような大切な記念イベントに、
当店を使って頂いて、 非常に光栄だし、
テンションがあがると同時に、
身が引き締まる思いがして、
頑張ってつくらせていただいた。

改めて感謝申し上げたい。


”フットM”さんご夫婦、おふたりともコーヒーが大好き!!
奥様は、お産の時もコーヒーが手放せないほどのコーヒー好き。

自営をされていて、お忙しいい最中、
桶狭間方面から、いつもわざわざご来店頂いている。

ご来店されるようになってから、
2人のお子さまが誕生した。
そして、今回の5周年・・・。

ただ、ただ、感謝・・・。


その感謝の気持ちは、
ボクが唯一できること・・・おいしいコーヒーづくり・・・
で表現し、お返ししていこうと思う。
                              
           

2010年5月9日日曜日

ドンペペ 予約受付開始

60キロ限定で入荷した「パナマ・ドンペペ」が、
昨年に続き好評で、残りわずかになりました。

恒例となりましたお取り置きの予約受付をはじめます。


お取り置きの予約サービス とは
 限定入荷のコーヒー豆の在庫が少なくなった(*1)時点で、
 そのコーヒーを気に入った方や、完売前に飲んでみたいと思った方が、
 事前に確保する量(*2)を決めて頂き、
 焙煎日以降にお店に取りに来ていただくというサービス

 *1 おおむね、焙煎最後の2~3回分
 *2 250g1パックとか、500g2パックとか

  

2010年5月5日水曜日

今年のGW・・・

本日でGWも終わり。
皆さんはいかがお過ごしだったでしょうか?

今年のGW、
例年よりお客さんが多く来てくださり、
結構あわただしいまま、過ぎさってしまった・・・
あっという間・・・。


先日お話した、
創作依頼を頂いた”オリジナル・マイブレンド”
お客様もご来店になり、受け取っていかれた。
後日、感想を頂けると思う。
楽しみ、楽しみ。
感想等をフィードバックして、更に、
お気に入りのコーヒーにしていきたい!!

                       

2010年5月4日火曜日

プレゼント用のブレンド

3月末、
これまで、当店を非常にご贔屓にしてくださった
常連さんのおふたりが、豊明の地を離れるということで、
感謝の意も込めて、
オリジナルのマイブレンドを作ってプレゼントした。


現在、店頭に並んでいるブレンドのコーヒー豆も、
当店のオリジナルだが、
商品なので、一般のお客様に販売している。


一方、”オリジナル・マイブレンド”は、
(ご注文頂いた)その方だけのため作成するもので、
店頭には並ばない。


このマイブレンドをつくる時は、
ご依頼頂いた方といろいろなお話をする。

  コーヒーの好み
  コーヒーと一緒に食べるもの
  好きな食べ物や飲み物
  その他・・・
    好きな色や映画、俳優、音楽、動物などを伺うことも・・・。
  

最終形となるコーヒーの風味全体がイメージ出来るよう、
その方のパーソナリティをなるべく想像出来るようにする。

さまざまなことをお話したうえで、
主役と脇役のコーヒー豆を想定し、
様々な試行錯誤を繰り返し、完成させる。
もちろんネーミングも含めて・・・。

先に書いた常連さんは、お二方とも、
当店のコーヒー豆を非常に気に入ってくださっていて、
来店頻度も高く、普段からいろいろな話をしていたので、
それぞれの好みは熟知している(つもり)。
なので、比較的創りやすい(といえばつくりやすい)。
      

この、オリジナル・マイブレンドで理想的なのは、

第一に、
ご依頼頂いて完成したコーヒーを気に入ってくださること

第二に、
何かの折に、再度、同じブレンドのご注文をくださること


そして・・・
”オリジナル・マイブレンド”を、
お二方にプレゼントしてから
一ヶ月ほどした4月の中ごろ・・・
通販でのご注文を頂けた。

オリジナル・マイブレンドをつくるだけでも、
コーヒー豆屋としては、非常にテンションが上がるのに、
それを気に入ってもらえて、更にご注文まで頂けるなんて・・・。

コーヒー豆屋として、最もうれしい出来事のひとつで・・・ひと安心。

but 今後更に そのお二方にとっての理想のコーヒーに近づけられるよう、
ヴァージョンアップしていければと強く思った次第。



先日、別の常連さんから、
オリジナルのマイブレンドの創作依頼を頂いたのも、

そういったいきさつを知ってのことのようで・・・。

まさに黄金週間(GW)となった。