日本に目を向けてみると・・・
2000年に入った頃から、スペシャルティコーヒーの動きが
日本にもおしよせてきた。
外資系コーヒーチェーンの上陸もこの頃からである。
日本は世界第4位のコーヒー消費国。
日本のコーヒー文化も変革の時を迎えているといえる。
ボク個人は・・・
より美味しい、より上質なコーヒーが、
より多くの人達の目に触れ、舌に触れ、
広まっていくことには賛成。
さらにいうなら、
日本の風土や味覚に合った
日本独自のスペシャルティコーヒーのあり方が
あってもいいのではないかと思う。
そうすれば、日本のコーヒー文化も成熟していくことと思う・・・。
