前回ご案内したタンザニアAAモンデュール農園の豆は、
アフリカ産らしく非常に個性的。
面白い豆であるが、悪い言い方をすれば、
万人向けのコーヒーとは言えない。
だからだろうか？ハマル人はハマル。
このコーヒーの中煎りだけを毎月１キロ飲む常連さんがいる。
個性があるので、創作コーヒー（ブレンド）の主役としても
その持ち味を十分発揮する。
この個性派のコーヒーをベースに使用しているブレンド３種類を
紹介したい。
★シャイニングスター 中煎りブレンド
→ タンザニア（中煎り）をベースにしたブレンド
→ タンザニアのすっきりした爽やかな甘酸味をベースに
柔らかな酸味とコクをプラス。
→ タンザニア最高峰のキリマンジャロは、スワヒリ語で
”輝く山”と言う意味。その輝く山と明るい酸味を
表現するため、”シャイニングスター”と命名。
→ ドリップの方がシャープな酸味が味わえる。
プレス抽出だと、酸が和らぎマイルドになる。
使用豆
タンザニアＡＡ・モンデュール農園（中煎り）
グァテマラ・レタナ農園（中煎り）
パプアニューギニア・ブヌンウー農園
価 格
100g 400円
250g 900円（１０％引）
500g 1,600円（２０％引）
★前後ブレンド （ビター タイプ） 深煎りブレンド
→ タンザニア（深煎り）をベースにしたブレンド
→ きりっとしたタンザニア（深煎り）の苦味を、
ブラジル（深煎り）のボディで包み、
更に、グァテマラ（中煎り）の酸味でメリハリ感を！
→ ドリップよりプレスの方が、
苦味と酸味の奥行き感を味わえる。
使用豆
タンザニアＡＡ・モンデュール農園（深煎り）
ブラジル・モンテアレグレ農園（深煎り）
グァテマラ・レタナ農園（中煎り）
価 格
100g 420円
250g 945円（１０％引）
500g 1,680円（２０％引）
★ブラックアフリカーノ 深煎りブレンド ストロング
→ タンザニア（深煎り）をベースにしたブレンド
→ 味の中核は、コロンビア（極深煎り） の重厚な苦味とコク。
＋タンザニア（深煎り）のしまった苦味
＋ブラジルの柔らかい苦味
苦味に広がりがあるストロングタイプの深煎りブレンド
→ ミルク、スウイーツとの相性バッチリ
→ ドリップアイス、水出しアイスも Very Good！！
→ ドリップ、プレス共にOK！
使用豆
タンザニアＡＡ・モンデュール農園（深煎り）
コロンビア・サントゥアリオ農園（極深煎り）
ブラジル・モンテアレグレ農園（深煎り）
価 格
100g 440円
250g 990円（１０％引）
500g 1,760円（２０％引）
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