2009年11月1日日曜日

パナマ ゲイシャの秘密 その3

パナマ・ゲイシャ種のコーヒーの続き・・・。


単一農園単一品種
しかも、世界最高峰のゲイシャのコーヒー
それを、6ロットに分けて飲み比べた。


全体的な印象は、
 カップの綺麗さ  と  後味のよさ

特に秀でていると感じたのは、
 甘酸っぱさ  と  柔らかさ

酸の質は6ロット共に共通していて
明るい、さわやか
だ。



改めて
 「ロットの違いにより、風味に違いがある」
ことを認識した。

  コーヒーは農作物(生き物)・・・
  コーヒーはフルーツ・・・


プレゼンには40人くらいの参加者がいたが、
人気投票したら、面白いことに満遍なく票が分かれた。

そりゃそうだ。
同じ農園の同じ品種。基本的には同じ味だ。
あえてと言ったところだ。


更に、ひとつ、

  驚くべき事実

をお伝えしようと思う。

それは、
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